Von der Milch bis zum Käse: Besuch auf dem Hochreuthers Hof in Oberdachstetten
Oberdachstetten, 23. September 2025 – Wie entsteht die Milch, die wir täglich genießen? Was passiert alles bis aus ihr Käse wird? Das haben sich rund 40 Teilnehmerinnen und Teilnehmer, unter Ihnen auch Oberdachstettens Bürgermeister Martin Assum, bei einer Führung auf dem Hochreuthers Hof in Oberdachstetten angeschaut.
Familie Hochreuther gewährte dabei Einblicke in ihren Milchviehbetrieb, der bereits in der fünften Generation geführt wird. Dabei erfuhren die Gäste etwas über die Hofgebäude und moderne Landtechnik, die Kühe mit A2-Milch, den Melkroboter, das Milchhäuschen und auch das Ferienhaus. Die Familie Hochreuther hat 4 Kinder. Sohn Johannes ist ausgebildeter Landmaschinenmechatroniker und Landwirt, er wird den Hof einmal übernehmen. Auf dem wiederum stehen derzeit 85 Milchkühe und 80 weibliche Rinder als Nachzucht.
Der Hof ist ein Zusammenspiel von Landwirtschaft, Handwerk, Technik und Tourismus. Letzterer spielt in der Region eine große Rolle, wie Regina Bremm, die Geschäftsführerin des Tourismusverbandes Romantisches Franken, betonte: „Der Landkreis Ansbach ist eine attraktive Urlaubsregion, die zahlreiche Ferienwohnungen auf dem Land bietet, oft auf Höfen mit Tieren, was sie besonders für Familien reizvoll macht.“
Die Hofführung fand im Rahmen der Veranstaltungsreihe „Einfach näher dran – echt dabei vor Ort“ des Regionalmanagements Landkreis Ansbach statt. Die Regionalmanagerin Andrea Denzinger freute sich darüber, dass ein breites Publikum angesprochen wurde: „Es sind Familien mit Kindern ebenso gekommen wie ein Student der Landwirtschaft und Ferienhof-Besitzer. Der rege Austausch erfolgt also zwischen Akteuren und Verbrauchern gleichermaßen“. Interessierte sollen bei den Veranstaltungen die Möglichkeit haben Nahversorgern über die Schulter zu blicken und regionale Produkte, deren Herstellung und Vertriebskette kennenzulernen.
Auf dem Hochreuthers Hof führte zudem Michaela Schwarz vom Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten zum Programm Erlebnis Bauernhof und zum Beratungsangebot für landwirtschaftliche Betriebe aus. Abschließend konnten die Teilnehmenden Käse des Biohofs Scheuerlein verkosten, der selbstredend aus der Milch des Hochreuthers Hof entsteht. Mindestens 1.000 Liter Milch werden hierfür bei einer Käseproduktion vom Biohof Scheuerlein verarbeitet. Daraus entstehen dann bis zu zweimal wöchentlich direkt bei den Hochreuthers verschiedene Käsesorten, darunter eingelegter Feta oder Grillkäse. Vermarktet werden die Produkte nicht nur im eigenen Milchhäuschen, sondern auch in umliegenden Bauernläden, Metzgereien und Gasthöfen.
Quelle: Pressemitteilung, Landratsamt Ansbach
