Natur, Kultur und Kulinarik

Dinkelsbühl, 28. Oktober 2025 – Wenn die Tage kürzer werden, die ersten Herbstnebel durch die Täler ziehen, freuen sich Fischliebhaber auf besondere Leckerbissen: in den Monaten mit „r“ im Namen ist Erntezeit für den Karpfen, genauer für den „Dinkelsbühler Karpfen“.

Das Abfischen der Weiher in der Fischerntewoche ist zu einem beliebten Fest in und um Dinkelsbühl geworden. Dieses wird von einem bunten Rahmenprogramm begleitet. Teichwirtschaft gibt es in Dinkelsbühl seit einem Jahrtausend. Sie hat die idyllische Weiher- und Flusslandschaft der Umgebung geformt: So viele Weiher wie es Tage im Jahr gibt, sollen es einst auf dem Territorium der Reichsstadt gewesen sein. Heute umäumen noch etwa 120 Fischteiche und naturnahe Bäche in schillernder Kette die Stadt an der Wörnitz. Bei einer sorgfältig zusammengestellten Wandertour kann man die urwüchsige Natur erkunden und die Landschaft voller jahrhundertealter Kultur entdecken.

Am Dienstag und Freitag wurde schon im Mittelalter ein Fischmarkt abgehalten und auch den Karpfen kannte man schon – 1341 ist von ihm die Rede. Nach dieser Tradition wird es die ganze Woche über einen Fischmarkt mit regionalem Frischfisch geben, aber auch frisch zubereitete Snacks für den kleinen Hunger zwischendurch. Die Fisch-Ernte lockt in dieser Woche natürlich auch die Liebhaber dieser gesunden und schmackhaften Lebensmittel in die Region. Denn neben dem Karpfen wachsen auch Waller, Hecht, Schleie, Zander und Stör in den Gewässern heran. Eine neu angelegte, fantasievoll geschmückte Schauteichanlage auf dem Altrathausplatz mit größeren Exemplaren heimischer Fische begeistert große und kleine Besucher.

Die Fisch-Erntewoche wird durch ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm abgerundet. Schon am ersten Wochenende findet ein Kunsthandwerkermarkt mit ausgesuchten, hochwertigen Produkten im Haus der Geschichte statt. Als Besonderheit kann man auch den Teichwirten bei ihrer Arbeit zusehen, z.B. am Sonntag, den 2. November beim Abfischen des Rothenburger Weihers.

Quelle: Pressemitteilung, Große Kreisstadt Dinkelsbühl